вторник, 29 января 2013 г.

Курица карри по-тайски с рисом и овощами.



На днях захотелось экзотики. Я не поклонница тайской кухни, но именно это блюдо захотелось приготовить. Не смотря на импровизацию, курочка с карри получилась нежной и сочной.
Пасту карри я готовлю собственными руками. Ее можно еще недели две хранить в холодильнике. Итак приступим.
Для пасты карри нам понадобится:
2 красных острых сухих чили (или 1 свежий)
Половина корня имбиря
4-5 луковиц шалота (или 1,5 обычного лука)
Несколько столовых ложек арахисового масла,
Приправа карри или немного кориандра с куркумой.
Соль, перец.

четверг, 24 января 2013 г.

Мексиканская кухня. Основные блюда.

Антохитос.

Хотите попробовать настоящую мексиканскую закуску? "Антохо" означает интерес, а "антохито" — интерес съесть что-нибудь хорошее. Антохито — это снек в баре либо закуска. В хорошем ресторане Антохитос подают перед едой. А в ресторане мексиканской кухни, как отдельное блюдо.

понедельник, 21 января 2013 г.

Суп с фрикадельками

Суп с фрикадельками очень вкусный. Легкий и сытный. Его идеально есть в такую снежную погоду.
Итак приступим.

Нам понадобится:
1. Фарш. 200 гр.
2. Маленький кусочек хлеба, вымоченный в молоке.
2. Картофель 2 штучки
3. небольшой кусок корня сельдерея.
4. Морковь 1 шт.
5. Лук 1 шт.
6. Специи для фарша. (Я брала немного хмели-сунели и харчос-сунели — это такие грузинские специи, но на ваш выбор можно взять любую приправу для фарша) и 1 сухой чили.
7. Манная крупа 1 ст.л. (по-желанию)
8. Соль и перец
9. Зелень. (Укроп и/или петрушка)

Фарш:

Беру готовый фарш, добавляю в него манную крупу, хлеб, специи, чили, половину нарезанного лука, немного укропа, соль, перец и мешаю ручным блендером.
Кладу фарш в холодильник.

пятница, 18 января 2013 г.

Напитки Мексики.



Мексика. Первым, что приходит на ум многим людямэто «текила».  На самом деле есть много других вкусных и полезных напитков помимо водки из агавыэто всевозможные прохладительные смеси из фруктовых пюре с ледяной водой, которые замечательно борются с мексиканской жарой. 
Текила.

Ну конечно же текила самый знаменитый мексиканский алкогольный напиток. Каждый год экспортируются миллионы бутылок с огненной жидкостью. Настойка готовится из забродившего сока агавы. Его дистиллируют дважды, затем переливают в дубовые бочки и настаивают около 3-х лет.

среда, 16 января 2013 г.

Куриный шницель с картошкой на шкварках.

Сегодня решила приготовить немецкий ужин. Рецепт: "Куриный шницель с жаренной картошкой на шкварках". Летом я отказываюсь на какое-то время от такой плотной пищи. Но зимой жировой запас можно немного нарастить :)


На 2 порции нам понадобится:

6 средних картофелин,
Пачка шкварок (грамм 100 - 130)
Лук 1 штука
Немного растительного масла.

Приступим:

1. Картошку помыть, почистить, нарезать кругляшками.
Промыть еще раз.

2. На разогретую сковородку кинуть шкварок, уменьшить огонь до минимума (я жарю на двоечке) и оставить на минуток 5, время от времени помешивая.

вторник, 15 января 2013 г.

Кофе, который любят немцы.



Около 150 литров кофе выпивает среднестатистический немец в год. Почему этот коричневый отвар так любим во всем мире вы узнаете из этой статьи.

Любимый напиток немцев.

Любимый напиток немцев отнюдь не пиво, как это принято считать в других странах, а кофе.
Около 150 литров коричневого отвара выпивает в среднем житель Германии - это примерно 4 чашки в день. Сравниться с ними могут разве что финны, выпивая в день на одну чашку больше.  Почему же в последнее время спрос на кофе возрос в несколько раз? 

Приготовить итальянскую лапшу "Феттучини"



   Итак на 4 порции нам понадобится:

* 180 гр. Муки
* 120 гр. Манной крупы
* 3 яйца
* 3 ч.л. Оливкового масла
* 1 ст.л. Воды комнатной температуры
* 1 щепотка соли.
* Мука для обсыпки.


1. Смешать все ингредиенты в одной миске с помощью миксера для теста или кондитерской лопатки. Тесто получается немного рыхлым.













2. Рабочую поверхность посыпать мукой и выложить на нее тесто. Месить его до тех пор, пока оно не станет эластичным. (Посыпая каждый раз поверхность мукой). Тесто должно перестать липнуть к рукам.




3. Сделать из теста шарик и обернуть его пищевой пленкой. Оставить на 30 мин при комнатной температуре. (Позже он будет легче раскатываться)





4. Разделить шар из теста на 4 части. Взять одну часть, тонко раскатать, остальные куски завернуть в пленку, чтоб тесто не засыхало.





5. Если есть в наличии лапшерезка, можно пропустить через нее тесто несколько раз, а потом с ее помощью ровно разрезать на тонкие полоски размером 1,5 – 2 см.
Если же лапшерезки нет под рукой, нарезайте тесто с помощью острого ножа.



6. Проделать тоже самое с остальными кусочками.

7. Скрутить готовые феттучини в гнездышки и дать им подсохнуть.

*Если вы собираетесь их сразу приготовить, то следует вскипятить воду в кастрюльке, слегка подсолив ее и кинуть феттучини в воду на 3 – 4 мин.
*Если вы приготовили их в большом количестве, то лучше готовые феттучини заморозить сначала на пергаментной бумаге, а затем переложить их в пищевой пакет.

Бананово блинный торт

Для банановых блинов нам понадобиться:

* Сливочное масло – 4 столовых ложки
* Большой спелый банан – 1 шт (около 170 г, или ½ стакана пюре)
* Молоко – 235 мл (для более диетического варианта можно использовать воду)
* Мука – 100 г
* Яйцо – 4шт
* Тростниковый сахар – 2 столовых ложки (можно и обычный)
* Ванилин – ½ чайной ложки
* Соль – ¼ чайной ложки
* Корица – ½ чайной ложки
* Мускатный орех – ¼ чайной ложки
* Щепотка молотой гвоздики

Приготовить блины следующим образом:

1. В блендере взбейте банан до состояния пюре, добавьте сливочное масло, а затем и остальные ингредиенты для блинов и взбейте до однородной массы.